Sotol. Un elixir con denominación de origen

Libro que ayuda a dimensionar la importancia cultural y las posibilidades de crecimiento de la industria del sotol dentro de Coahuila, Durango y Chihuahua. Presenta tanto las características botánicas y genéticas de la planta, como los aspectos históricos y socioculturales relacionados con la actividad de extracción, producción y consumo de la bebida producida, la cual se reconoce como el elixir regional de la parte centro-norte y noreste de México, lo cual le ha otorgado su merecida Denominación de Origen. Acompaña a los textos de los especialistas un notable conjunto de fotos que registran todos los temas tratados en el libro.